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Epazote ist ein aromatisches Kraut, das aus Mittelamerika stammt, wo es für seine kulinarische und medizinische Verwendung angebaut wird. Sein starkes Aroma und sein charakteristischer Geschmack (überhaupt nicht würzig!) sind die perfekte Zutat für schwarze Bohnen und rustikale Pilz- und Maissuppen.
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