Mole je jedním z nejreprezentativnějších pokrmů Mexika, zejména při velkých oslavách. Devadesát devět procent Mexičanů vyzkoušelo alespoň jeden typ krtka. Jídlo se těší největší popularitě ve středním a jižním Mexiku, ale jednodušší verze krtka poblana se dostaly na sever. Severní verze jsou však mnohem méně složité a obecně se používají k výrobě enchiladas.
Složení: papriky, rostlinný olej, toastový chléb, cukrová čokoláda, sezamová semínka, sůl, koření, obsahuje pšenici a sóju.